1、首先要将肉洗净，放在烧开的锅里煮，等到肥肉部分变得有些透明感的时候捞出，放在凉水里，待到肉变凉之后，切成薄而大的肉片做准备。
2、将尖椒切成小块，蒜苗切断，洋葱切条备用。
3、锅内入油，待油热以后放入肉片，反复翻炒，知道肉片微微卷曲，盛出。
4、将锅内多余的油倒出，留少许，将准备好的一勺豆瓣酱放入国内，炸出红油，放入蒜瓣翻宅烀佑狻炒几下，在将肉和准备好的其他菜一起放入国内翻炒，时间不要太长，断生即可。
5、放入生抽，五香粉和盐，加大火翻炒，待调料均匀后就可以熄火，盛出，一道美味的小炒肉就做好了。