1、新鲜山楂洗净去核、去蒂，剩下约400克的果肉；
2、山楂切成小块，倒入不粘锅内；
3、加入纯净水，大约与山楂齐平就行，大火煮开转小火继续煮5分钟；
4、将山楂果肉和水一起倒入料理机中，打成细腻果泥；
5、细腻的果泥重新倒入锅中，加入120克冰糖和1/4个柠檬汁一起小火熬煮，中途需不停翻炒；
6、一直翻炒到果泥纹路不易消失，且果泥不会滴落的程度；
7、将果泥用刮板抹在平整的烤盘上，不要太厚，大约2mm左右的厚度即可（如果烤盘非不粘材质，下面垫一层锡纸）；
8、我用烤箱的热风循环模式，90度烘烤了50分钟；
9、然后晾了一天，四周已脱离，可轻松揭起后切掉边缘部位；
10、按需分割成小片，再卷起来，包上保鲜膜就跟市售的没什么区别了。
