如何做美味麻辣鸡丝

1、准备食材：葱切葱花，蒜切片，香芹切段。绿红椒切丝。鸡胸脯切丝。

2、把切好的鸡丝用干净碗装起来，放入蛋清，少量盐抓匀，放少量料酒和水淀粉腌渍。

3、锅中烧热放入色拉油，放入郫县豆瓣酱炒匀，炒出红油。

4、锅中烧热放入色拉油，放入郫县豆瓣酱炒匀，炒出红油。

5、接着放入香芹，绿椒，红椒翻炒。

6、加料酒，白糖，味精翻炒。

7、放入鸡丝，大火翻炒。加少许清水烧开，水淀粉勾芡，翻炒均匀后关火出锅。

8、后加少许清水烧开，水淀粉勾芡，翻炒均匀后关火出锅