如何做烧茄子

1、首先将茄子清洗干净，削皮，切块。

3、加入适量淀粉，用手抓拌均匀，使茄子被淀粉包裹。

5、把大蒜切成蒜末备用。

7、再起锅烧油，将蒜末炒香，加入豆瓣酱翻炒均匀出味。放入适量清水翻炒均匀，加入食盐、鸡精、白糖，在放入陈醋，翻拌均匀小火熬出酱汁。