1、准备一个黄洋葱，黄洋葱味道比红色的洋葱略甜些。剥去外皮，切成条待用。
2、锅里烧开水，将切好的洋葱条放入开水中焯一会儿，大约软了就可以。我不喜欢洋葱的昀鲮矬监辣气，也讨厌吃脆生生的东西，所以，就把洋葱焯软了，过凉水控干待用。
3、准备好适量的肥牛片，这次选的是上脑部分，有点瘦，最好调肥瘦相间的吃起来口感更好。
4、油锅烧开油，撒入花椒粉，葱姜蒜末，煸出香味来，倒入肥牛片，翻炒。
5、肥牛即将变色时，依次倒入料酒，生抽，加少许盐，继续翻炒。
6、翻炒至完全变色，加孜然粉，黑胡椒粉，然后加入洋葱片，继续翻炒。
7、根据个人口感，如果喜欢洋葱发甜发软的，可以多炒一小会儿。加点水也行，加盐。
8、最后加点味精，淋上香油，装盘即可。这道菜口感很好，适合老年人和孩子，容易消化，拌饭吃也很香。
