自制凉皮的家常做法

1、碗中倒入高筋面粉、玉米淀粉和盐

3、继续加水揉制成光滑的面团。盖上保鲜膜，静置醒发10-15分钟

5、把面团的面粉洗进水中，水变白，手中的面团会感觉越来越散，直至面团撕不断

7、洗面水静置2小时以上，看到明显分层；将上层的水倒掉，就是我们要的面浆了

9、凉皮罗罗上刷一层油，舀一勺面浆倒入

11、锅中倒入适量水，烧开后将罗罗放入锅中浮于水面，盖上盖子

13、晾凉后，用手轻轻揭下面皮

15、取出蒸好的面筋，切小块；黄瓜洗净切细丝

16、取出蒸好的面筋，切小块；黄瓜洗净切细丝