系列美食：[19]黄豆炖猪蹄

1、主料：猪蹄700g、黄豆230g。辅料：茴香1个、生姜3片、盐10g、黄酒15g。

2、先将黄豆洗净，冷水浸泡一个晚上。

3、再将猪蹄洗净，改刀，焯水，放入一片生姜，水开之后，将水全部倒掉，洗净待用。

4、开锅，放入黄豆、猪蹄、茴香、生姜，烧开之后再放入黄酒，继续大火烧煮半小时，然后小火焖煮，直至猪蹄酥烂，舀出上盆。

5、如果喜欢吃猪蹄冻，冬天放在常温下，冷却易七淄苷之后自然成冻。如果是在夏天，可以放在冰箱中也能成冻。此菜肴一直是爱美人士的心头好！

6、成庑药氏枣冻后，可以随时取用，再加入不同的食材，还能衍生出更多的美味，比如，年关时节还可以加入冬笋、百叶包、蛋饺、粉丝等，一定也是颇受欢迎的一道美味汤菜。