正宗上海阳春面

1、将鸡蛋加入少许盐打散，锅中放油烧热，将鸡蛋煎成蛋饼，切丝备用

2、洋葱切丝，锅中放猪油烧热，开中火将洋葱放入锅中爆香，开小火继续熬煮，熬至洋葱变焦即可关火盛出备用

3、煮一锅沸水和一锅排骨高汤，将面条放入沸水中煮熟；捞出盛入碗中，淋上排骨高汤，撒上蛋丝、葱花、盐，淋上洋葱油拌匀即可