如何做出好吃的红烧猪蹄

1、买猪蹄时，最好让卖家烧一下，第一可以烧掉未除干净的毛，第二烧过的猪蹄腥味较轻；

2、剁好的猪蹄冷水下锅，放姜皮、料酒，煮出血沫，水开后煮约2分钟后，捞出用热水洗净；

4、生姜切片，长辣椒切环、放入高压锅，倒入刚才炒均匀的猪蹄，放入适量盐，八角、桂皮、香叶、豆腐乳、葱、大蒜，加入适量料酒或水。（料酒或水不要加太多，图片里的加太多了，加入1汤匙就可以了）