1、土豆洗净去皮，切成均匀的长条，放清水里浸泡20分钟。
2、沥干水的土豆条放入沸水中煮约3分钟，捞起后沥干水分，晾凉，放入冰箱冷冻。
3、冻硬后的土豆条可以随吃随炸。
4、油温烧至7、8成热时，下入冻硬的土豆条。土豆条一次不要放入太多，否则容易粘在一起，油要没过土豆条。
5、加热的时候要不停翻动土豆条，让它均匀受热，大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会浮起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。
6、捞起沥干油。
7、装入盘子，撒少许盐，沾上蕃茄酱，开吃！
8、炸好的薯条外酥内软，太好吃了