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煎豆腐时应该注意点什么呢

时间:2024-10-11 21:31:41

1、锅子要烧热 锅子一定要热,就不会让豆腐黏锅。建议开「中火」等待2分钟,再将手掌与锅平行;

煎豆腐时应该注意点什么呢

3、保持中火 保持以中火来煎豆腐,能够让豆腐表层迅速变得结实,锁住豆腐内部水分,保持滑嫩的口感;

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5、个人建议 这个过程中请勿用锅铲去移动豆腐,否则容易让脆弱的豆腐碎成豆花;

煎豆腐时应该注意点什么呢

7、个人建议一 若晃动锅子时豆腐能够自由在锅中移动,代表受热面已经煎好,即可翻面,建议将锅铲伸至每块豆腐的1/2处再翻才不易破;

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