香煎猪扒的做法

1、猪扒横切成1cm左右厚薄片，放保鲜袋里用擀面杖敲扁敲大。2.适量清水、生抽、糖、料酒、黑胡椒粉、姜葱片、八角调成酱汁，猪扒放进混合均匀，入冰箱腌制2小时以上（我直接放过夜）。3.腌好后取出猪扒，上裹生粉（一片150g猪扒用5g左右），在去除姜葱的剩余酱汁中正反面不断蘸一蘸，至表面粘稠。4.平底锅热后加油，放入猪扒，期间可淋点老抽上色，正反面各煎1分半左右即可。

3、裹生粉后拌入剩余酱汁，正反面不断蘸，至表面粘稠。

5、切条。不切也可。