1、干净无油无水的盆中加入50克玉米油，筛入60克低筋面粉，搅拌至顺滑无颗粒的状态；
3、最后的状态是细腻顺滑流动的状态即可；
5、先分一部分的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀，不可用画圆的手法拌，这样容易消泡，导致失败；
7、拌好的状态就是浓稠轻盈细腻的糊状；
9、烤箱预热，上下火大约150度烤大约26分钟左右；烤箱温度仅供参考；烤好之后，放在网架上凉至手温；
11、蛋糕凉至手温之后，上面铺上一张比较大的硅油纸，倒扣把底部油纸撕掉，前后两边斜刀45度切去不规整的边缘；把奶油铺上去，一边留出一点不要涂满；
13、拿出来之后切成小块吃即可。蛋糕卷是除了奶油蛋糕以外，孩子特别喜欢的一道甜品。制作上简单易操作，口感上绵软香甜，一点儿也不比奶油蛋糕的口感差，里面可以做各种夹心的馅料，比如水果、饼干；新手操作起来也简单。
