莴笋丝的做法

1、莴笋一根。红辣椒是点缀用的，可不用

3、事先调好一些淀粉水（勾芡用）。热油锅爆香蒜蓉后所有材料一起倒进去炒，因为莴笋已经焯水了，所以不用炒太久，炒到每一根都粘到油就好，出锅前加点盐，加入淀粉水（搅拌均匀后）勾芡就出锅。

5、莴笋，尽量买这种皮有点紫色的，比较香，颜色比较绿。

7、个人喜欢素炒，能保持它的清香，也能保持它的绿，只需要放盐和油和蒜蓉就好，快手素菜。