1、鸭肉用冷水洗净后，热烫，加入一块打好的生姜和适量的料酒，除去腥味，然后将血泡洗掉
2、泡椒姜丁
3、两个京条斜刀切段，不要切得太薄，也不要再煮了，宝宝生姜片，喜欢多吃也可以很好
4、把油和鸭子放进锅里。搅拌至鸭皮紧实，轻微灼伤
5、烤到一边，加豆沙，烧红油
6、加入腌辣椒和大蒜。如果你觉得颜色浅，你可以加上或丢弃旧酱油
7、下宰姜和辣椒（有些人喜欢炖到汁收好再放进去，这样看起来更好，但我觉得味道不好）
8、放入500毫升啤酒，不限品牌
9、煮沸后，在中小火上炖半小时（个人认为鸭肉不适合炖，其实不香，炖起来容易脱肉）
10、加热收汁，加入少许盐、胡椒油
11、打开锅，拍照，交作业！
12、在桌子上！