芥菜种采收时间：在芥菜植株长到13片真叶左右为芥菜种采收最佳时期。
芥菜种采收方式：以采大留小，分次间拔的方式。
具体：
一般春播采收1-2次，每亩产量约1000公斤;夏秋播可采收4-5次，亩产量2500-3000公斤。留种田需单独建立，选择地势高燥、排水良好、肥力适中的田块，9月下旬至10月初播种，每亩用种量约1公斤。2月中旬株选1次，拔除弱株、杂株，按株行距约12厘米保留种株，并追肥1次。3月下旬抽薹，5月初种荚由青转黄、八成熟时采收。
收割宜在晴天上午10时前进行，就地晒1小时后，在薄膜或被单上搓出种子，扬净晾干，切忌曝晒。每亩可收种子50公斤左右。