1、买来的五花肉切块（我觉得这样容易入味），凉水下锅放葱一根 八角两个 姜片适量 料酒一汤匙，大火烧开转中火煮15分钟。
3、土豆弄好就把炒肉时要用的调料备好（桂皮 香叶 葱节 姜片 蒜片 八角 花椒另放）
5、放入滤好水的五花肉翻炒，扁出多余的油汁，可以使肉不那么油腻，吃起来也不油腻闷人。
7、五花肉均匀上色后倒入一汤匙的老抽翻匀，这个时候就可以放入之前备好的调料，继续翻炒，翻至有葱姜味飘出，倒入没过肉的水，大火烧开转中火在煮10分钟（可根据个人口感煮至软硬）。
9、收至汤汁快没有了放入葱花轻轻翻动至葱花入味起锅。为了好看上盘后可在点缀些葱花。
