我是美食家：[7]怎么做脆闷藕

1、首先将葱切丝，姜切末，备用，如图所示。将莲藕削皮切好，备用。

2、上锅开火放适量水，将莲藕放入水中焯一下，捞出备用，如图所示。

3、都准备好后，开始准备调料，将葱姜放入碗中、倒入老陈醋、适量糖、适量盐，搅拌均匀。

5、搅拌均匀后，扣上一个盖子或盘子，先闷一会，不要闷的时间过长，几分钟就可以。

6、注意事项：倒醋一定要老陈醋才好吃，焯莲藕不要时间过长。闷莲藕不要时间过长或过短。