肉末茄子的家庭做法？

1、茄子削皮切成长条七成油温下锅炸炸至变软捞出控油。

2、锅留底油放入肉末炒至变色加入辣椒酱  姜蒜末 生抽蚝油炒香加水。

3、最后放入茄子盐鸡精 白糖调味，淋上水淀粉撒上青红椒即可。