西葫芦鲜虾酿是怎么做的家常教程

1、西葫芦切成2厘米的段，挖去中间的逢匮眠孰瓜瓤，留一薄底，做成盅的形状（西葫芦要选细长的，挖去内瓤时尽量多，后面好多酿馅）

3、从背部划开，摘除虾线，从最后一节处切下洗净

5、猪肉切成小粒

7、虾泥和猪肉馅入碗加入白胡椒粉、生抽、糖搅匀

9、西葫芦内壁抹一层淀粉（为了更好的粘附） 用双手取适量馅双手倒匀成球

11、最后把虾尾插入馅中摆入盘中整形

13、在此期间，锅内加油倒入虾皮、虾头，加葱、姜慢慢炸至变色酥脆后捞出，沉淀后即为虾油

15、把芡汁浇在西葫芦盅上即可上桌。