1、把面粉叫入水和好，面要软一些，面能很轻松的揪起来。一定不要太硬。放到盆里待用，醒一两个小时。然后我们就可以准备其他的备料了。
2、黄豆芽用水抄一下，抄好之后然后加入凉水。黄瓜洗净切成小细丝。把麻酱稀释。蒜切成小细末。一切准备就绪。
3、把醒好的面加入水。一直拍打，挤压面团。水城乳白色了把水倒入另一个盆里。再继续计入水拍打面团。这样重复两关骇脘骱次面团里的淀粉差不多就出来了。把头两次的乳白色水都放到一个盆里，放到一边沉淀备用。最后反复冲洗剩下的面团也就是面筋了。直到冲洗的水不在浑浊为止。把洗好的面筋加入少许小苏打反复揉。把揉好的面筋放到锅里蒸5分钟，拿出量凉。注意一定要等水开了再放到锅里蒸。