1、首先准备食材，葱切段，姜切片，蒜切成两半和八角，干辣椒，香叶备用。
2、另外将牛腩切成小块儿，番茄切成小块儿，土豆去皮吨易坌荐切成小块儿。然后起锅加水，冷水放入牛腩块儿，煮开后捞出洗净备用。
3、起锅烧油，油热后放入葱、姜、蒜、八角、香叶、干辣椒炒出香味。
4、配料爆香后，再放入番茄块儿，进行翻炒。
5、将番茄炒软后，接着放入牛腩，继续翻炒。
6、将牛腩和番茄翻炒均匀后，加入生抽、老抽、白糖和蚝油翻炒均匀进行调味。
7、之后锅中再加入开水和一点点料酒，盖上盖子小火炖30-40分钟。
8、40分钟后，接着放入土豆块儿，然后根据自己的口味加入食用盐，继续炖15分钟，最后放入小香葱进行点缀即可。
