1、鸡翅反复用水冲洗干净，洗净表面的油渍和鸡翅里的血水。
2、在鸡翅背面划几刀，方便腌制时入味。
3、 鸡翅中放入1勺盐和半勺白糖。
7、 再翻面，煎制另一面，经过煎制，油脂被煎出来，吃的时候鸡皮更加劲道，而且清爽很多；煎至两面金黄即可。
8、 锅中加清水没过鸡翅。
9、 放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮﹑香叶和红辣椒。
13、 改为小火慢慢煮，煮至汤汁下去一半，再放入菠萝。
14、 红彩椒洗净切块，倒入锅内。
15、 再炖5分钟，大火收汁，收汁时候要不停的搅拌，防止糊锅；大火收汁才可使鸡翅上色均匀漂亮。完成结果：
