1、镨扳髹迦黄瓜。不管什么黄瓜品种，无疑都要选嫩的，最好是带花的（花冠残存于脐部）。同时，任何黄瓜品种都要挑硬梆梆的。因为黄瓜含水量高达96.2%，刚收下来，瓜条总是硬的，失水后怪寄拮惋才会变软。所以软黄瓜必定失鲜。但硬梆梆的的不一定都是新鲜。因为，把变软的黄瓜浸在水里就会复水变硬。故消费者购买时要学会识别。
3、芹菜。芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。
5、山药。无论购买什么山药品种，块茎的表皮是挑选的重点。表皮光洁无异常斑点，才可放心购买。发现异常斑点绝对不能买。因为，只要表皮有任何异常斑点，就告诉我们，它已经感染病害，食用价值降低了。
7、以上就是挑选新鲜蔬菜的小贴士，大家可以试一试哦。