1、牛肉切片用油腌20分钟。
2、凉瓜切片用盐抓一下洗净。
3、牛肉走油。
4、走油后盛出待用。
5、起油锅，爆香蒜头，下凉瓜炒至断青。
6、加入牛肉炒匀，加盐、料酒、姜丝、生抽调味，起锅前在加入些鸡精。
