好吃的茄汁大虾

1、姜蒜切细碎备用，小葱切长段备用。没有番茄酱就用新鲜番茄去皮去籽切小丁。番茄划十字，开水烫一下就可以去皮了。

3、锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出

5、虾入锅，倒入料酒、生抽、白糖，锅铲轻压几下虾脑，挤出红汁，翻炒均匀。倒入半碗温水，转大火烧开，烧开后转小火盖闷1-2分钟。