1、黄豆黑豆渣放炒锅炒干，最好炒出豆香。
2、面粉，炒好的豆渣粉，酵母，白糖，盐，鸡蛋清（我做冰激凌剩的蛋清，也可不放），牛奶一起放面包机里揉成面团。
3、揉成光滑的面团。
4、饧发至2倍大
5、分成3等份，饧发15分钟
6、醒发好的面团，再擀成长方形的面片，在面片上先刷一层油，均匀地撒上点椒盐，在方形的左右两侧对称的划上两刀，总共是四刀。
7、第一层把两边的面片对称叠上。
8、再把叠好的面片往里折过来。
9、两边的面片搭过来，再往里折。
10、0再次折叠，把四周捏死。
11、用擀面杖两面擀擀，擀的稍薄一点。
12、平底锅放点油烧至5成热，放入豆渣饼，盖上盖，中小火烙至一面金黄色时翻面。
13、翻面时再放点食用油，烙至两面金黄。
14、外表酥脆，内部柔软多层，豆香浓郁的发面千层饼就烙好了。
