泡制杨梅酒的方法：
1、选取新鲜成熟的杨梅果实，有杨梅特有的鲜香，手指轻捏有硬度，肉囊无破损。
2、清洗杨梅，将摘好的杨梅用盐水浸泡清洗。每颗杨梅去除杨梅蒂，要弄斡溆弹察干净一点。
3、用盐水将杨梅泡好后，导入矿泉水反复冲洗干净，一定要弄干杨梅表面的水分。
4、将杨梅放入密封罐中，先铺一层杨梅，再铺一层冰糖。一定要铺满为止。
注意容器的选择，不能用金属容器杨梅含有酸性物质，不能用金属容器，要选择陶瓷、瓦罐、玻璃容器及食品级塑料制品。
5、倒入白酒，白酒一定要盖过杨梅。白酒应以50度清香型和米香型为宜白酒应购买有品牌、品质良好的产品，以酒精度50度左右的清香型和米香型为宜。
酒与杨梅的浸泡比例为11：9通常酒液漫过杨梅约2厘米即可。
6、用保鲜膜盖上封住，放置阴凉处即可。