1、草鱼一条处理干净后切成大块，可以让老板帮你剁好，回来清洗干净
2、加葱姜料酒白胡椒粉抓匀，腌半小时
3、北豆腐一块掰成大块，用手掰的比刀切的更容易入味，吃起来口感和味道都要好
4、腌好的鱼再次清洗干净，这一步可以很好的去腥，控干水分后加2勺淀粉抓匀
5、鱼块用不粘锅煎到两面定型，煎比炸更健康，也更省油
6、煎过鱼剩的油加一勺郫县豆瓣酱，一小块火锅底料，大葱，姜片，八角，桂皮，香叶，鲜花椒，小火慢慢炒出香味
7、加水烧开
8、鱼和豆腐放进砂锅，倒入煮好的料水
9、加一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，1.5小勺白胡椒粉和少许盐，小火慢炖40分钟以上
10、豆腐超级入味，鱼没有一点腥味，越吃越好吃
