材料
材料A：蛋黄5个细沙糖20g盐1/4小勺材料B：蛋白5个细砂糖100g材料C：低筋粉100g色拉油：35g奶水：35g香草精1/2小勺
法国海绵蛋糕的做法1.蛋黄加20g糖和盐隔水加热40摄氏度，（这个温度稍微高于体温，用手感觉一下）用打蛋器打到浓稠呈乳白色，提起得蛋液滴落下不会马上消失2.蛋白打起泡分次加入100g糖，打到干性发泡。3.将蛋白和蛋黄轻轻混合均匀。4.低筋粉过筛，（我的筛子是那种两层，手捏式的，用起来比较方便）加入拌均。5.将色拉油，奶水，香草精加进去拌均。面糊倒入铝制烤模，我用华氏330度烤55分钟（原来书上写摄氏160度烤50分钟），出炉后要倒扣放凉。