1、淘米，洗米2遍。
2、准备一个砂锅。
3、米洗干净沥水，方便计算水量。
4、加入380克水
5、手放上去，大概这个位置。
6、大火烧开，不用盖盖子，大约4分钟后。
7、加入少许花生油
8、放上腊肠
9、盖上锅盖，熄火，焖4分钟。
10、取出腊肠。
11、把腊肠切片
12、开中大火，在锅的边缘浇上一圈花生油，2分钟后转最小火，继续2~3分钟，熄火。
13、这时候准备小葱花。
14、放上切片的腊肠
15、撒上葱花。继续焖2分钟。把生抽、蚝油加少许开水搅拌均匀，淋上饭面。 这时候可以用饭勺从锅的边缘往下翻芬简砝鬃看锅巴是不是已经成型，如果觉得锅巴还不够香脆，这时候可以开小火再加热1-2分钟，然后焖1-2分钟，这一步很重要。能否得到香脆的锅巴就看这一步了。
16、香喷喷的腊味煲仔饭做好了。
17、香脆可口的锅巴。锅巴比腊肠好吃呢！
