1、猪脑配上葱姜，黄酒，老抽，陈醋，胡椒粉，盐糖味精腌渍
2、小料切粒备用
3、调糊。淀粉，面粉，色拉油，鸡蛋调糊
4、猪脑挂上糊下锅炸金黄
5、锅留少许底油，炒香小料粒，放入炸好的猪脑，撒上味椒盐翻匀即可
