食用花生的学问

1、食用花生，应注意不能吃霉变花生。花生霉变主要由黄曲霉菌（强致癌物）引起。

3、血栓病患者，因花生某些成分有缩短凝血时间，增加血栓形成的机会，宜不食。

5、胃肠有积滞，消化不良，大便溏泄者，也不宜进食。

7、花生油不但是一种优良食用油，而且有降低血清胆固醇作用，十分适宜于动脉硬化，冠心病患者食用。