1、我们先将上面提到的材料和配料都准备好，放置一旁，开始把洗净的200克猪肉切丁。
2、加热油锅，加入8克的蒜末爆香。紧接着撒入小茴香，再把切好的猪肉倒入锅里翻炒。
3、猪肉外皮开始变色的时候，加入清水覆盖，然后盖上锅盖焖3分钟。3分钟后打开锅盖，把剩下的配料（桂皮，八角，香叶，料酒，白砂糖，冰糖，蚝油，生抽，盐）全部倒入锅里翻炒，并开大火收汁，取出香料。这时可以闻到阵阵的卤肉伴随着各种香料扑面而来的气味，但还没完成，只能是不断咽口水。
4、收汁完成的卤肉果然是色香味俱全，我已经再也忍不住要大吃一顿啦！简单美味，做法也十分健康。吃起来的时候不会觉得油腻，这样一道色香味俱全的家常菜，你也尝尝吧。
