辣椒炒肉的做法

1、选这种有肥有瘦的肉，切片

3、用刀把辣椒削成一片一片的（我们老家的辣椒炒肉，辣椒必须这么处理，以至于我后来看到切成丝的都觉得不正宗）

5、热锅无油，直接放辣椒，干炒，杀杀水汽

7、盛出装盘，备用

9、冷锅下肥肉（我就是揪了一些瘦肉上面的肥肉下来）

11、我喜欢把肥肉煸的干干的，如果你不喜欢吃这种口感的，这步省略

13、待肉变色，放老抽，生抽，一半的蒜瓣

15、加入辣椒

17、出锅装盘