脆骨鸡肉丸怎么做

1、鸡三角软骨清洗干净，放入开水中，焯熟，捞出，切碎。

2、l开水和300ml冷水倒入锅内，放入鸡蛋，煮出温泉蛋。

3、鸡胸肉清洗干净，切块。

4、放入料理机中，打成泥。

5、香葱切碎。

6、鸡胸肉、鸡三角软骨、鸡蛋、面包糠、食盐、白胡椒粉、清酒和清水混合，搅拌均匀。

7、分成25g/个，揉圆，放在烤盘上。

8、放入烤箱中，230度，烤40分钟。

9、味淋、生抽、清酒、白糖和清水倒入锅内，大火，煮沸。

10、放入鸡肉丸，搅拌均匀，收汁。

11、生菜盛盘，放入温泉蛋，铺上鸡肉丸。