茶香鸡属于杭帮菜，那软嫩的口感让人流连忘返记忆尤深，用的上好的西湖龙井，和鲜嫩的三黄鸡，那味道真真的没法说了
食材
三黄鸡 一只
西湖龙井 少量
枸杞 适量
陈皮 适量
小茴香 适量
桂皮 香叶 适量
花椒 丁香 适量
姜 小葱 葱 蒜 适量
红烧酱油 适量
生抽 适量
米酒 适量
白萝卜 适量
盐 糖 适量
做法展示
1、准备好香料和茶叶,这个是茶香鸡的调味神器
2、使用开水将茶叶和香料冲入沸水泡开，直到水变凉
3、倒入处理干净的三黄鸡。（三黄鸡头尾去掉），下入姜片，盐，老抽。生抽，少许糖，米酒，给鸡做个全身按摩
4、米酒。可以放一点，具有去腥气，让鸡变的比较香嫩的作用。将鸡在汤汁里泡一晚上。
5、泡了一个晚上的鸡（半夜我还翻了一次面，保证两面都入味）
6、砂锅底部放上白萝卜片，防止胡底，另外加了白萝卜的鸡肉不会上火哦，立秋了，就该吃点白色食物滋阴润肺。
7、放上鸡，加入葱姜蒜，一小撮茶叶
8、再加入沸水末过鸡，水开后，文火两个小时（就是保持水半沸不沸腾的状态，称之文火）
9、时间到，汤汁浓稠，关火。浇上热油。
10、茶香浓郁，鸡肉软烂不散
