陕西岐山特色面——素臊子酸汤面

1、各种菜均摘洗干净沥干水分。豆王、胡萝卜、豆腐干分别切小丁。尽可能地往小切。

3、葱、姜、蒜苗切末。蒜苗另外先放出来。

5、蛋饼切成菱形小方块备用。

7、爆香后放入豆王、土豆和胡萝卜丁翻炒。

9、加入豆腐干翻炒均匀，盛出备用。

11、油冒烟后倒入香醋激出香味，醋一定要多。

13、加适量十三香，量适量多放。

15、加入食盐调味。

17、转微火保持温度。

19、面条煮好后捞入碗中，浇上臊子