1、首先准备好要用的食材将韭菜洗净，斜刀切成小段儿，蒜瓣拍碎，干辣椒撕开，将线辣椒切圈。
2、将准备好的鸡蛋打至碗中，放入一点食盐，然后开始打散搅匀。
3、起锅烧油，热锅凉油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，然后取出备用。
4、不用洗锅，继续放入食用油，然后将蒜瓣放入锅中炒香，然后倒入韭菜，最后再倒入辣椒圈。
5、将韭菜炒至断生后倒入煎好的鸡蛋，然后开始翻炒，依次放入料酒，生抽和食盐。
6、等到韭菜和鸡蛋入味，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
7、总结1.首先准备好要用的食材将韭菜洗净，斜刀切成小段儿，蒜瓣拍碎，干辣椒撕开，将线辣椒切圈。2.将准备好的鸡蛋打至碗中，放入一点食盐，然后开始打散搅匀。3.起锅烧油，热锅凉油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，然后取出备用。4.不用洗锅，继续放入食用油，然后将蒜瓣放入锅中炒香，然后倒入韭菜，最后再倒入辣椒圈。5.将韭菜炒至断生后倒入煎好的鸡蛋，然后开始翻炒，依次放入料酒，生抽和食盐。6.等到韭菜和鸡蛋入味，翻炒均匀后，即可出锅装盘。