1、盆中打三个鸡蛋，清洗好的韭菜切碎，同样放到这个盆里面。加入适量盐调味，一勺胡椒粉增香，一勺生抽酱油提味。
2、锅中加入适量的油，油的量不需要太多，但要晃动一下锅，让油均匀的铺在锅底。热锅凉油，把油温加热到四成热。
3、锅中加入几个饺子皮，先下锅把饺子皮的一面煎到定型，这时候火候要调到中小火
4、把馅料均匀铺在饺子皮上面，馅料可以多加一点
5、最后上面再盖上一层饺子皮，因为馅料里面的鸡蛋不是成熟的，所以当鸡蛋成熟的时候两片饺子皮就会粘连到一起。
6、等地下彻底定型脆爽了之后，用铲子啊帮助翻面，我们煎第二面。把里面饺子皮都煎到金黄酥脆就可以了
