1、先将一整只大骨鸡剁开，分成自己喜欢的大小，我这里分的有点大，两只鸡大腿，整个鸡骨架部分，还有鸡脖鸡翅等，鸡屁股要去掉哦。
2、锅里放入适量的清水，水量以能没过鸡肉为宜，将鸡肉凉水下锅，不用放任何的佐料，酾唐胱慝慢慢将水烧开，烧开后再煮一会儿，将表面的浮沫去掉，目的在于去除鸡腥味。
3、捞出鸡肉投入到凉水里，反复冲洗干净。
4、接下来将鸡肉放到高压锅里，加入少许料酒、酱油、老抽和少许清水，选择鸡肉功能将其压至软烂，上色。
5、炒锅里放少许的油，油热后放入鸡肉翻炒，根据味道放盐和糖翻炒均匀
6、完成。
