月饼烤出来变形是什么原因

1、当烤箱的温度达到一定的热度情况下，食物就会遇热膨胀。

3、烤月饼要花纹清晰，月饼需要四进四出烤箱，每次只烤5至7分钟。温度不能太高，每次拿出来要先降温后，涂蛋液后再烤。