食材明细
猪蹄筋200克
酸白菜150克
鸡胸脯肉200克
胡椒2克 味精2克
料酒15克 盐8克
教您酸白菜蹄筋汤怎么做，如何做酸菜蹄筋汤才好吃
1. 干蹄筋用清水洗净;
2. 锅置旺火上，下油放入蹄筋，炸泡时捞出;
3. 用温水漂洗三四次，再在放有草碱2克的开水锅内焖发15分钟;
4. 反复几次，用清水漂洗切丝待用;
5. 泡酸菜漂洗干净，切丝;
6. 蹄筋放大汤碗内，用开水烫一次;
7. 锅置旺火上，下鸡汤烧开;
8. 将鸡脯肉用清水?散倒入锅内，打尽肉沫杂质;
9. 下泡酸菜、胡椒、味精烧开，倒入大碗内即成。