有内涵的茄子炒肉

1、茄子洗净去皮，切成长条。

3、猪腿肉稍冻一下，切成长条，置于碗内。

4、加入生抽、糖、料酒，拌匀腌制半小时入味，之后加入少量植物油，搅匀，再加入淀粉，用手抓匀备用。

5、起锅，干锅将备好的茄子炒干水分，盛盘备用。

6、盛出茄子后，倒入植物油，小火，加入肉条，快速滑炒至肉表面变金黄色，盛盘备用。