葱油蚕豆怎么做

1、剥好皮的蚕豆，颜色翠绿的是比较嫩的，如果眉毛筐毙险裆变成褐色就有点老了，如果想口感更嫩也可以去掉软壳，我没有去软壳直接炒的。

3、炒锅放油，可以略微多一点，下入葱段炸成翊熘笳寒焦黑色，捞出葱叶丢弃不要，这就是葱油了。也可以提前熬一些葱油用来做菜，也可以像这样临时熬简易版的。吃起来更新鲜呢。

5、加入盐调味。加入一些水，大约能没过蚕豆即可，同时可以加入几粒花椒同煮。不喜欢就不用放了，就是最简单的葱油味，更为清爽一点。