活水兔的做法

1、准备工作：兔子半只洗净切丁，加入盐（少许）、料酒、花椒、葱码味半小时左右；葱、香菜切段；仔姜切丝；泡椒、蒜切块；野山椒及泡椒水一碗、花椒、豆瓣酱等

3、倒入冷水漂酿备用

5、待水烧开后小火熬制10-15分钟，将兔子沥出，放入锅中，中火烧开后，微火焖5-10分钟