焦糖苹果翻转蛋糕这样做才好吃

1、苹果去皮去核切小片。

2、锅中倒入细砂糖，中火煮至黄褐色，倒入约20克热水。

3、放苹果片炒匀煮至稍变软。

4、加入用朗姆酒泡过的提子干。

5、模具底部铺烘焙纸，均匀地铺上煮过的苹果片和提子干备用。

6、色拉油中火煮至有油波纹，轻微冒烟。

7、迅速倒入低粉，拌匀。

8、分两次倒入牛奶拌匀。

9、11一次倒入蛋黄拌匀。

10、蛋白分三次加入细砂糖打至湿性发泡。

11、13蛋黄糊和蛋白霜分两次翻拌均匀，呈细腻的蛋糕糊，无颗粒，无大气泡。

12、倒入模具，摔震几次模具，将大气泡震出。