如何做白切猪肝

1、先处理猪肝，把猪肝放入水中洗净，浸泡半小时，把猪肝里的血水泡出。

2、生姜切成片。

3、蒜切成末，待用。

4、把猪肝放入锅中，倒入没过猪肝的水。

5、加姜片和料酒。

6、开大火，将水煮沸后，撇去浮沫。

7、再转小火，焖煮20分钟后，关火。

8、待猪肝稍稍放凉，就可以切薄片装盘。

9、调蘸水，将蒜蓉、醋、生抽、芝麻油混合。

10、再加少许辣椒油，搅拌均匀。

11、这样一份口味独特、营养美味的白切猪肝就做好了。