1、田螺泡盐水后用铁钳剪去壳尾，只留上壳，洗净沥干水。
3、炒锅中下油两大匙，爆香干辣椒、郫县豆瓣、花椒粉。
5、闻到香味后加少许水入锅，然后下鸡精、葱段、蒜蓉、盐等其它调味料烧至入味.
6、出锅前淋香油再翻匀即可。
