我弟弟的最爱

1、把黄鳝开膛破肚挖去肚肠，冲洗干净，沥水放进锅里用开水过一下，放到冷水把黄鳝黏液洗净，黄鳝剪成段子备用。蒜粒切成两半，葱切成段，姜切成片

2、锅内倒入适量的油，烧热放入蒜粒炸香至金黄再放入葱，姜片炒香，倒入黄鳝翻炒

3、再到料酒，老抽，白糖，盐翻炒加入适量水，大火烧开转小火烧至酥烂，大火收汁加入鸡精，淋上少许香油即可